1、简单破碎技术：即在厨房安装破碎机，将餐余垃圾切碎，用水冲入下水管网，与城市生活污水一起处理。这种方法操作简单，但增加了城市污水处理厂的负荷，浪费了水资源和餐厨垃圾资源。
2、生物处理技术：包括厌氧和好氧，厌氧发酵是将有机废物在厌氧菌的作用下降解产生的沼气用于发电。废物脱水后制成肥料。该方法工艺简单，运行成本低，二次污染少。然而，餐厨垃圾中的高油脂和高盐非常不利于微生物的生长，制约了生物技术的效果。此外，生物处理技术受水分、有机物含量、碳氮比、通风等因素的影响较大。